小龙包的面怎么做好吃？
我觉的小笼包最好吃的吃法，就是干嚼！ 你一定要试试，刚出炉热乎乎的包子，一口咬下去，面皮带着点韧劲，不会太松也不会太硬，里面鲜美的肉馅儿，带着点汤汁儿，一嚼满嘴香~ 不过要吃到这样完美的小笼包可不容易，现在市面上很多小笼包做法都不正宗，不是太甜就是太咸。 那怎么做才能做到既好吃又正宗的淮阳小笼包呢？我来教你～
1、和面 要制作好吃的淮阳小笼包，和面的比例很重要，面粉、水和酵母的比例最好是500克面粉配4克酵母。 用温水把酵母溶解后倒入面粉中，搅拌成絮状后揉成光滑偏软一点的面团，盖上盖子或保鲜膜醒发2倍大左右。
2、调馅 小笼包的馅料以猪肉为主，可以根据自己的喜好搭配香菇、冬笋等蔬菜。先调制肉馅，把葱姜蒜切碎后加入食盐腌制一会儿，再与切好的肉馅搅打均匀。 做淮阳小笼包最关键的一步就是掌握好肉馅的调味，过油或者炒制的时候容易出油，所以调料的量要适当减少哦~~ 最后把搅匀的肉馅团成丸子，剁碎成泥。
3、做皮 发酵好的面团分成大小均匀的剂子，擀成四周薄中间厚的面皮，加一点食用油拌匀，以防粘连。 包子的褶子要捏得紧实一些，不然会漏汁噢~
4、蒸制 小笼包生胚放进锅里后，水开后计时，关火后再焖5分钟就能出锅啦！ 做好的小笼包雪白圆润，底部不破且褶子清晰，皮薄馅多，咬一口满溢的香~