清汤手擀面怎么做好吃？
分享一个简单又好喝的手擀面面汤做法~ 食材：面粉200g（中筋面粉比较合适）、鸡蛋1个、盐3g、冷水约150ml，青菜适量
步骤：
1.面粉里打一个鸡蛋，加少量盐，充分搅匀后，一点点加入冷水搅拌成絮状
2.然后用手揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜醒半小时左右
3.接下来做卤子，我用的鸡汤，所以先把鸡肉焯水捞起备用
4.另起锅烧油，放入葱姜蒜和辣椒爆香，然后把鸡骨架放进去炒出香味
5.倒入开水，放少许酱油调味，小火炖半个小时左右，让香味渗透到汤汁里 另外做蘸水也是不错的选择~
6.把面团放在案板上搓成长条，然后分成大小合适的剂子
7.取一个剂子按扁，然后用擀面棍擀成薄厚均匀的面片，注意不要太薄了
8.然后左右两面都擀成牛舌状，并卷起来
9.轻轻拉伸一下，再卷起来，就做成一个细一点的长面条啦 锅中烧水，水沸以后下面条，熟后连汤带面盛进碗里，然后舀两勺卤子，撒些葱花，一碗香喷喷的清汤手擀面就好了！