酥鸡豆腐怎么做好吃？
食材明细 豆腐250g、葱花适量、姜末适量、精盐1小勺、白糖3g、酱油1.5勺、鸡精少量、淀粉1勺、鸡蛋1个、面粉适量 做法步骤 1.准备材料。豆腐切成厚片，用咸水浸泡一会（这样才不会容易烂）；把鸡蛋打散成蛋液，加入淀粉和面粉调成糊状待用。
2.锅中放入适量的油烧至五成热，把豆腐裹上一层面糊下锅炸至金黄色捞出沥油。
3.再次起锅热油，下入姜末爆香后，倒入酱油、清水、白糖和精盐烧开，调成芡汁待用。
4.最后起油锅，放入葱花炒香。然后把调好的芡汁倒入锅中烧开并淋入鸡蛋液，大火收浓之后关火，把酥鸡豆腐下锅翻拌均匀入味即可出锅装盘了。 小贴士 1、炸豆腐的时候油温不要太高，以免豆腐外皮糊了里面还没熟。
2、这个菜放不放糖依个人喜好为准，因为酱油和盐都是咸的。