怎么做鸡蛋煎饼好吃？
2021年更新 最近很多人搜如何做鸡蛋煎饼，我可能说的不够详细，因此在这里重新发一下步骤，希望对你们有帮助！
做煎饼最重要的两个点，一是面糊的调制，二是锅热的掌握。 先说第一个，面糊的调制非常简单，把面粉、水和葱花调在一起即可（注：这里的水是用凉白开）。
注意不要一次性倒入水，边倒边搅拌。 然后就是最关键的一步，怎么判断面糊的浓稠度是否合适呢？有一个非常简单的方法，用一根筷子，插进面糊里，拔出后如果筷子表面有面糊粘着，就说明面糊的浓度刚好合适；如果用筷子搅拌面糊的时候，面糊很容易流动且能够挂在筷子上，说明面糊太稀了需要加适量面粉调成稠一点的面糊。
面糊的浓稠度决定了煎饼的酥脆程度，过稀的面糊做出来的煎饼口感会软绵绵的不好吃哦。 调制好的面糊要静置半小时左右，让面粉和水充分融合。 接下来是煎饼果子的成型环节，在平底锅里刷一层薄薄的油，舀一勺面糊放入锅中，用铲子摊平。
一定要用最小的火去煎，小火慢煎才能做出酥脆的煎饼果子来。 如果锅底有一些干面疙瘩出现（如图所示），可以用铲子搅散后再继续加热，直到面糊完全被煎熟，中间稍微鼓起来，就可以翻面了。 用同样的方法把剩下的面糊都煎成饼状。 最后一步，给煎饼果子叠加组合，建议搭配鸡蛋、生菜、酱豆腐等食材一起吃，美味又营养。 你学会了吗？快来试一试吧～