食材明细 面粉适量、开水适量、盐少许、油适量 做法步骤 1.准备材料。
2.用刚煮沸的开水和面，边倒水边搅拌成棉絮状后盖上盖子醒面。
3.把面团揉光滑后分成均匀的面剂子并搓圆按扁待用。（不用擀啊擀，随便你用压面机还是手动擀都不好吃！）
4.平底锅刷一层薄薄的油，小火加热。（记住千万别多刷哦，不然会很油腻的，我们可不喜欢肥嘟嘟的面饼呢~）
5.把面饼放入锅中，小火慢慢煎到一面定型发黄就翻面继续煎另一面。
6.等到两面都金黄酥脆，就可以出锅啦～
7.表面可以撒些花椒粉或椒盐来提香哟～ 外脆里软，咸香适中，超好吃的~~ 小贴士 1.和面团时，水的温度非常重要，一定要刚煮沸的开水，这样才会软硬适中。
2.和面时要不停地搅拌，以防面团粘底烧焦。
3.煎的时候要用最小的火，并且不断地翻面，以防烧糊。
包霞琼优质答主水面饼是一道非常普通的农家饭食，也是中国北方常见的面食之一。小麦面、水和成面团，擀成薄饼烙熟即成。面要和得软一些，烙时火要小，以免焦煳。烙好的饼很薄很软，卷上所喜食的菜而食之。 水面饼是山西省的汉族民俗小吃。因其皮和面仅用水和，故称水面饼。这种饼的皮以面粉加凉水和成，包上馅料后，再用擀杖擀成圆饼形状，放入油锅煎炸。炸熟后，外皮脆香。馅有素有荤，口味多样。常见的荤馅由肉末、姜末、五香豆豉、精盐、味精等原料制成;素馅有土豆丝馅、韭菜馅等。
水面饼是山西南部地区的一种常见的饼类食品。因面中用凉水和成而得名。其馅有肉馅、素陷等。
原料:小麦面粉500克、水350克、韭菜150克、五香豆豉50克、猪板油250克、精盐10克、味精5克、鸡蛋一个。
制作:①将猪板油去膜切成细丁、韭菜切细末、五香豆豉研成细末后分别放人盆内、磕入鸡蛋，加精盐和味精拌匀成馅。 ②面粉加水和成面团略饧，搓条，揪50克一个的面剂、按扁，包上馅，收均匀，擀成圆饼。③平锅上火，锅热后刷上一层油，将饼坯放人锅内，煎至两面呈金黄色即成。
