红烧鱼肚怎么做好吃？
2.把鱼肚子清洗干净，注意刮掉肚膜。 3.把鱼肚子切成块状 4.准备好葱、姜、干红辣椒、八角等香料。（我这里忘记放花椒了）
5.锅里放油烧热，爆香葱姜和大料。 6.下入鱼块小火煎至两面发黄。 7.加入生抽、老抽、糖和清水，大火烧开转小火焖煮10分钟。 8.汤汁收浓，撒入葱花即可装盘。
做烧鱼时，一定要用小火慢慢地炖，这样鱼肉才能入味、软嫩。如果急火烹制，容易使鱼肉老韧。另外，酱油和料酒不能放得过早或过少，不然也会影响菜肴的口感。 此菜咸甜醇美，营养丰富，是深受大家喜爱的家常菜肴之一。