尖椒猪头肉怎么炒好吃？
材料 辅料 猪头肉250克，青椒4个，红椒3个 调料 油适量、盐1小勺、生抽1大勺 老抽3小勺、料酒1大勺、白糖少许 做法 1.准备食材。猪头肉用冷水浸出血水。青红椒洗净去籽备用。 2.热锅凉油放入葱和姜爆香后，加入八角和桂皮继续爆香。然后倒入已经过水的猪头肉。 3.把猪头肉煸炒至变色，加入两大勺生抽，三勺老抽和一勺料酒。大火煮开后转中小火焖煮至入味（约三十分钟）。中途可翻动几次以免粘锅。
4.当猪头肉基本熟透时，加入青红椒同炒（也可直接放入青红椒块）。调入适量食盐和白糖炒匀即可出锅。 做这道菜需要一点耐心，先用冷水浸泡出血水（这样才不会腥），再适当焯水以去除油脂和腥味。烹调的时候记得不要加太多的香料，有葱段和姜片就可以啦，加了太多香料会抢了猪肉的风味~如果喜欢口味重点的可以在最后适量加盐或再加些豆瓣酱提味。