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看到很多回答说盐铁，但我觉得用铁器烤真的没那么好用啊！还是碳炉最棒！ 之前在外面烧烤的时候，用金属网架在烤盘上加热，结果整个桌子都变烫了…… 后来自己在家用炭火和铁签子试了一下，确实比用普通电烤箱或是微波炉做出来的口感要好很多，比较有烧烤那种焦香的感觉(不过后来我才知道原来这种味道应该是烟熏的味道)。