什么豆做汤的家常做法？
豆类含植物蛋白及碳水化合物，营养丰富，而且价格便宜，烹调简便。豆类烹调，以汤为主，如红豆汤、绿豆汤等。红豆、绿豆煮汤，最好把豆子煮烂。一般煮汤，水量要盖过豆子，煮开后，改用中小火煮至豆软汤浓时为止。煮豆料的多少，可按需要情况决定。
红豆，又名赤豆，含有丰富的淀粉、维生素b、烟酸等营养成分。用红豆与粳米煮粥食或少糖清炖，能健脾开胃、增进食欲、促进脂肪代谢，可治小儿水肿、脚气病症；用红豆与莲子、黑百合、红枣等制成红豆粥或甜汤，或加冰糖，具有健脾胃和补血养颜等功效。
绿豆，性味甘凉，具有清热解毒的功能。煮绿豆汤时，最好将豆子煮烂。一般成人每天食绿豆50克-100克较为合适。绿豆汤中还可加入百合、银耳、决明子等，保健效果更好。