如何做家常嫩蚕豆腌菜？
蚕豆腌菜制作起来其实很简单，准备好蚕豆5斤、萝卜半个、小香葱适量，将蚕豆洗净沥干，萝卜去皮后切成条状，香葱切碎；将切好的蚕豆、萝卜放入盆中，加入适量的食盐，用筷子拌匀，腌渍一个晚上，第二天将腌出来的汁液倒掉，将蚕豆、萝卜用清水洗净沥干；取一只干净密封的玻璃瓶，在瓶底放入一层盐（底盐为10%），放入一层蚕豆萝卜，一层盐，然后一层香葱，再一层蚕豆、一层萝卜，一层香葱，层层叠叠；最后将腌菜坛口用保鲜膜密封，盖好盖子放在阴凉、通风的地方，大约半月后即可取出食用，可炒可配饭。
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