土豆炖鸡可以放糖吗？
土豆炖鸡是生活中最常见的家常菜，但是如果你想要做出一道完美的土豆炖鸡，还是有不少注意事项的。不是只有土豆和鸡，这两个主要的食材，今天，就来和小菜带你一起学两招，一起来看一下土豆炖鸡可以放糖吗？
土豆炖鸡可以放糖吗？
在烹煮这道家常菜谱的时候 把菜汤炖的像豆浇汁一样黏稠 是非常有难度的 需要较高的厨艺
1、将鸡洗净，剁成小块；把土豆去皮，切方形小块；把葱段、姜块洗净，放入锅中；把鸡放锅中，加开水汆煮。水开后撇去血沫及油脂；
2、加入切好的土豆、料酒、盐及适量的水炖煮至汤汁浓稠时加白砂糖；最后加点鸡精即好。
炖鸡的家炒菜技巧
1、炖鸡先焯水
做鸡先焯水，能够让肉质更加鲜嫩，而且也避免了汤内出现许多泡沫，比较干净。焯水时用冷水，而不能用热水蒸。热水蒸的话，鸡肉里面蛋白质含量很高，在高温下分子链反应剧烈，不容易炖熟，口感很老。
2、最后放盐
一般人们都以为做完素菜最后放盐，可是炒鸡时一定要记得先放盐，因为食盐可以让鸡肉在入锅之前就适当收缩，减少鸡肉的水份，保持鸡肉鲜嫩。
3、加水后一定要盖上锅盖
因为炖鸡时，水烧开时空气体积会增大，而锅盖密封性很好，锅内压力增加，压力超过气压阀安全值后，就会引起爆炸现象。
4、小火炖肉
大火炖肉，水蒸汽蒸发快，建议用小火炖，这样在炖煮时营养流失少，较容易煮烂而且口味也更好。
做肉的时候最好不要放糖，对肠胃不好，而且也不利于钙质吸收，不过，如果你喜欢吃甜味口味的炖鸡，也不能强行阻拦，但是，一定要适量，切勿过量！否则肠胃不舒服的还是你！