土豆和蒜苔能一起炒吗？
可以的，以下是做法 原料：新土豆500g、蒜薹250g。 配料：油60ml、盐1小勺、白砂糖1大勺、剁辣椒适量(可有可无)。
步骤一：将新土豆去皮后用清水冲洗干净然后切成薄片，放入清水中浸泡；蒜薹清洗干净后用刀切成段状备用。
步骤二：热锅注油，油温后加入切好的土豆片炸熟至微黄捞出沥干油分待用。
步骤三：锅底留油，加入白糖炒至焦糖色，下入炸好的土豆片翻炒均匀。
步骤四：加入切好的蒜薹及适量的剁椒，大火快速翻炒片刻。
步骤五：最后调入食盐炒匀入味即可起锅装盘上桌了。 小提示： 1.在切土豆的时候，因为土豆含有多酚酶，切的越细碎，与空气接触面积越大，就越容易氧化变黑。因此建议切好之后用冷水或者淡盐水泡一下，减少变色程度。
2.如果喜欢吃脆口的蒜薹，可以在炒之前过下热水，这样炒出来的蒜薹就会清脆可口，若是喜欢软滑的蒜薹就无需过水了。