包锅贴的方法有几种？
我妈妈是天津人，小时候住在那条街上有一个很大的院子 里面有很多住户，很多小孩儿 有天我妈妈跟几个小姑娘一起在院子里玩 不知道怎么就说起包锅贴来 我妈妈当时属于小女生一类的 就说“咱们这个馅儿太少了 得多和点儿面呀” 大人们都说 “你咋那么能吃呢！” 然后就做了很多让我流口水的锅贴（现在想想真是幸福） 大概做法就是面粉加水和成面团 上锅蒸10分钟左右（要不大不上劲儿） 取出来放在案板上揉匀了 擀成皮儿 然后就开始包饺子 但是我妈妈包的饺子特别大 而且也不擀皮儿 就直接放进去的 因为用擀面杖擀的话会很难操作 所以就想出了这个办法 把面团擀成大一点的面皮儿 然后用筷子或者勺子压出花边 这样蒸出来的锅贴很有特色 很好看~
还有一种是比较传统的发面的方式 就是用面引子（老面团） 这种发面的方法适合做饼啊什么的 比较硬一点儿的我喜欢用这个方法 把面和得筋道一些 做成圆饼状 擀得厚一点 平底锅多放一点儿油 饼放进去之后盖上盖子小火煎 等到一面有了明显的焦痕之后 翻个面 再盖上盖子煎一下 差不多了就可以盛出来了 用筷子戳一下中间的部位 如果能够很轻易地插进去 并且拔出来的面团很光滑就说明熟了