炒鹅怎么炒好吃？
把鹅处理好，斩件备用；锅中烧开水，把鹅件放入焯熟（水中放两片姜）； 把切好的蒜苗、辣椒和姜放进锅中煸出香味后，再把鹅放进去爆炒，同时加入生抽+老抽+白糖+胡椒粉调味上色（我放了半勺豆瓣酱，感觉味道更赞！）； 等鹅肉炒得差不多熟了的时候，加入青椒和蒜头继续炒，因为青椒比较嫩，所以不需要炒太长时间； 最后起锅前，可以打一个鸡蛋进去搅散，让汤汁包裹在鹅肉上，使鹅肉口感更嫩滑。
我是用烤箱烤的，200度预热5分钟，然后把鹅放在烤盘里，上下火200度烤15-20分钟即可。 如果不想用烤箱，就把腌料里的料酒和五香粉换成花生酱和芝麻酱，炒出来的鹅味道会更香醇浓郁~ 我家小朋友很爱吃这个菜，连汤都不剩……