肉末可以煮什么好吃？
28道美味家常下饭菜，有荤有素，有甜有辣，有你喜欢的吗？ 【肉饼炒蒜苗】 食材准备：猪瘦肉少许、蒜一棵、葱一棵、生抽、老抽、食用油、盐适量； 制作步骤： 1.猪肉用刀剁碎成末，最好是有刀剁的感觉，比较香； 2.加入3克左右盐，顺着一个方向搅拌上劲； 3.锅中加入适量油烧热，倒入肉馅儿用勺子压平，小火煎至定型且熟，出锅待用； 4.重新起锅烧油，放入切好的葱花和蒜米爆香，然后倒入煎好的肉馅儿，快速翻炒均匀，即可关火装盘。
【胡萝卜藕丁肉丸子】 食材准备：新鲜五花肉（肥瘦相间的）300g、莲藕1节、胡萝卜半根、生姜2片、大葱1段、香葱2棵、香菜2棵、鸡蛋1个、玉米淀粉、面粉适量、盐5g、生抽酱油15ml、老抽5ml、白胡椒粉2g、十三香2g、花椒粉2g； 制作步骤： 1.把新鲜五花肉的肥肉部分用剪刀剪成小块儿； 2.然后把所有食材放到一个大碗里，加入以上调料，全部抓匀后，让每一块儿肉都均匀裹上调料； 3.蒸锅加水，大火烧开以后，转小火蒸30分钟左右至熟透； 4.取出蒸熟的肉丸，蘸着汁儿吃味道更好。
【红烧肉】 食材准备：精五花肉600g、大葱2棵、姜1块、八角2粒、桂皮1段、干辣椒5个、料酒25ml、生抽50ml、老抽30ml、冰糖30g； 制作步骤： 1.将猪肉清洗干净，放入锅中，加入适量清水，大火煮开后再继续煮2分钟，将猪肉捞起，用热水冲洗干净表面汤汁油脂； 2.平底锅不放油，直接放入猪肉，小火慢慢煎烤，直到猪肉出油并且颜色变得金黄； 3.另外起锅烧油，油热以后下入葱姜和辣椒爆香，接着倒入煎好的猪肉，不断翻炒至香气四溢，然后再依次调入料酒、生抽、老抽和冰糖，大火煮沸之后，转最小火焖煮90分钟，最后大火收汁，就可以盛盘上桌了。
【糖醋排骨】 食材准备：排骨500g、白醋300ml、砂糖250g、酱油15ml、料酒5ml； 制作步骤： 1.排骨用清水冲洗干净，沥干水分备用； 2.准备一个干净的容器，依次加入白砂糖、白醋和酱油，调成糖醋汁； 3.起锅热油，油温烧至6成热，逐个下入排骨炸至酥脆，并且全部熟透，然后将排骨捞出，浸入调好的糖醋酱汁中，浸泡1个小时以上，让每块排骨都均匀沾满酱汁，最后撒上黑芝麻增香即可。
【回锅豆腐】 食材准备：老豆腐250g、葱2棵、豆瓣酱2勺、生抽15ml、白糖5g； 制作步骤： 1.老豆腐切成厚片，再用刀背细细挤压出裂纹； 2.锅中热油，六成热时，下入豆腐块炸至两面金黄酥脆，盛出控油； 3.锅内留底油，下入葱花和豆瓣酱炒香，再倒入豆腐块，调入生抽和白糖翻炒均匀即可。
【四神汤】 食材准备：淮山50g、薏苡仁50g、莲子20g、芡实20g、猪肚1只、生姜2-3片； 制作步骤： 1.淮山、薏米、莲子、芡实分别用清水浸泡片刻； 2.洗净宰净的猪肚一个，切成块状； 3.将所有原料放进煲汤器皿，加入适量清水煲沸，再文火炖煮3小时，调入食盐和生油便可食用。