扁豆怎么做菜好吃？
今天给大家分享一道非常美味的家常小菜，豌豆炒扁豆。 豌豆和扁豆都是营养丰富的食材，尤其是春天，正适宜食用这两种食材，豌豆鲜嫩多汁，扁豆脆爽可口；将二者搭配一起爆炒，颜色艳丽，营养丰富，下饭又好吃！
【制作步骤】
1.准备食材。新鲜豌豆200g、扁豆300g、红辣椒1个、葱花适量。
2.将扁豆去掉头部和尾部，然后掰成段，红辣椒切成辣椒圈。
3.锅中加入适量凉水，水开后放入豌豆，焯一下水，捞出备用。
4.另起锅，热油，油热后加入切好的葱、红辣椒，爆香。
5.加入控干水分的扁豆，大火快速翻炒均匀。
6.放入适量生抽、老抽，继续翻炒片刻。
7.最后一步很关键，就是加入少量白酒（一定要少量），起到去腥增香的作用，还可以增加菜肴的食欲。
8.关火，盛出装盘即可。
这样一道美味的豌豆炒扁豆就做好了，你学会了吗？