热狗怎么煎才好吃？
以前在台湾做过饭店厨师。这个问题，我有权回答！ 首先要选好原料，不是说你用便宜的原材料就可以，毕竟以后你卖的是味道，而不是便宜和量足。最好选择新鲜而且肉质厚实的瘦热狗肠（当然，如果你有配方，可以无视这条答案）。
然后就是工序，我们当时是这样做。 先用热水清洗，冲洗掉表面的灰尘和可能有的杂质。 然后风干（很重要的一步），烤箱烤15分钟左右，中间记得翻动一下，让热狗肠均匀受热。 接着就是把风干的热狗肠放到干净的锅里，小火煎至两面金黄（一定要全程小火）。 等表面稍微有点焦的时候，就差不多可以了。
最后一步，也是最难的一步，配酱汁。这里我推荐两个方法，一个是用面包糠和鸡蛋液加上胡椒粉、孜然粉、辣椒粉调成糊状，给煎好的热狗肠挂上一层糊，下锅油炸至酥脆，然后蘸着芥末或者蒜泥吃；还有一个方法是给热狗肠扎上几个孔，加入剁碎的豆瓣酱、豆豉、葱花等调料，腌制一会儿然后用淀粉勾芡，趁热浇在热狗肠上面就可以了。这两种做法都是我在四川吃饭的时候学来的，很好吃的说~