怎么炒绍子好吃？
用料 猪瘦肉 200克 鸡蛋清 1个 生粉 3勺 盐 5克 豆瓣酱 2勺 小葱 少许
做法步骤 1. 猪肉洗干净，剁成肉末加入1个蛋清、3勺淀粉、适量盐抓匀腌制半小时左右。（如果时间充裕可以加点胡萝卜丁或者香菇丝什么的更营养美味哈~）
2. 锅里热油，倒入肉馅滑变色盛出待用。
3. 另起锅倒油，放入葱花和切好的豆瓣酱小火炒香。 划重点！因为要吃的比较健康所以我这次做的稍微清淡一点没放豆豉跟辣椒之类的……大家做的时候可以根据自己的喜好放调料哦～
4. 把之前做好的肉馅倒进去快速翻炒均匀就可以出锅啦～
5. 最后盛盘，撒点葱花配色更好看哟～
小贴士 1. 加蛋清是为了让做出的肉泥更嫩滑口感更好；但是注意不要放太多否则会觉得腥；另外打好的肉馅应该尽快用完，否则会发干难嚼。
2. 用生粉腌制的肉更加嫩，用热水冲净可以让肉质更紧实有嚼劲。如果做给宝宝吃也可以换成婴儿专用粉或是直接用清水浸泡肉块沥干后再炒制。
3. 因为是要夹在煎饼里吃的所以不需要炒得太烂，否则口感会不好。如果想吃软一点可以少加点淀粉，但千万不要加太多否则会不成形。