菰米怎么烧好吃？
“菰”这个字打不出来，只能用“菰”代替了！ 首先声明一点：我买的这种“菰”是带壳的（已去壳） 买回来的“菰”先用清水浸泡一会儿（约30分钟吧），然后清洗两遍就可以了。 可以像大米一样直接煮着吃，但是我个人不喜欢这样吃，觉得太硬了。。。 所以我喜欢把“菰”打磨成粉，做成各种美食。。。 “菰”很好打磨，拿个保鲜袋装着，用擀面杖敲碎就行了。 敲的时候注意避开芯的部分，因为很嫩，很容易敲断。
做好的“菰米粉”可以用来做粿（类似青团），也可以做成汤粉、米皮（和凉皮一样的做法）或者炒粉。 我最喜欢做的是“菇粉鸡蛋饼” 先把“菰米粉”和清水调成糊状备用。 然后把香葱切成葱花，准备好豆瓣酱和剁辣椒。 我是不爱吃香菜的，所以没放香菜 锅中放油，烧热后放入调好的“菰米粉”糊，开始煎。 煎至两面金黄就可以啦~
最后在上面撒上葱花、豆瓣酱和剁辣椒就好啦～香味四溢啊～ 软软的一碗，超好吃的~~