猪瘦肉炒什么菜好吃？
我特别喜欢吃炒菜，每天下班回家后，妈妈总会给我做两道菜。有时实在不想下厨了，就让我在餐桌上随便扒拉两碗饭好了。不过我总是很自觉的洗好手，在灶台旁边帮忙打打下手，比如剥蒜、切辣椒之类的零活。 印象里做的最多的就是青椒炒肉和红烧肉。先说青椒炒肉吧！ 需要的食材有五花肉（肥瘦相间的最好）、青椒、小米椒、大蒜、生姜、香葱。先挑选好的五花肉清洗干净，然后切成薄片；青椒去籽洗干净切丝，这样炒出来的菜肴不会那么油腻。
开始正式做菜。热锅凉油，放入切好的姜、葱蒜末爆香，然后再倒入切好的五花肉片，翻炒至变色，加入生抽、老抽、豆瓣酱翻炒均匀，然后把青椒丝倒进去，开大火爆炒，最后放入小米椒段和蒜末，翻匀之后即可出锅装盘了。 我爱吃肥肉，所以老妈总是把猪皮那块肥膘先给我炒了吃。每次都是吃得碗里满满当当的，一点汤汁都不剩。
其次就是红烧肉。需要的食材有五花肉、冰糖、白酒、桂皮、八角、香叶、大葱、生姜。先把五花肉的毛刮干净，清洗干净，切成大块状。在大锅里放进适量的凉水，点火加热，水沸腾后，把猪肉放进去焯一下，去除血沫。 接着把处理好的五花肉放到电饭煲中，同时放进准备好的冰糖、白酒、桂皮、八角、香页和大葱。按下煮饭键，等到电饭锅自动保温后打开锅盖，用筷子戳一下排骨，如果能轻易戳穿并且没有血水冒出就说明已经熟了，再焖一会更好入味。 最后把煮好的红烧肉捞起来，配上白米饭，一碗美味的红烧肉就可以享用了。 我比较挑食，只爱吃瘦肉，每次吃饭总是拣干净的肥肉吃掉，所以妈妈总是把肥瘦相间的五花肉留给我。你们是不是也和我一样，最喜欢吃炒得香香的猪肉呢？