干莲菜怎么做好吃？
干莲菜在山西又叫莲籽，是生活中常见的食材之一，可熬汤、清炒、凉拌或者做馅等。其中比较有名的要数平遥的荷叶饼夹莲菜和清徐的藕丝碗托，但做法都比较复杂，今天推荐一道简单快捷又美味的家常做法——醋泡莲菜。
1、 准备一把干莲菜（300g），用清水浸泡后挤干水分 2、 把莲菜切成薄片 3、 放入适量白醋、酱油、白糖拌匀，腌制半小时以上，让糖溶解 4、 最后加入小米椒和花生，拌匀后即可食用 可随个人喜好添加配料，酸酸辣辣的味道特别开胃，而且越泡越入味哦！
小贴士 很多人吃不到酸辣味，主要是放醋的量还不够。一般一个鸡蛋清的量即可，如果感觉太淡，可以再适当增加一点。 除了这道醋泡莲菜之外，还可以试试其他腌菜的吃法。