炒杨梅好吃吗？
炒杨梅是浙江宁波一带的特色传统名点，属于浙菜系。它色泽鲜亮，口感清爽，酸甜可口，而且带有浓郁的水果香味。 除了直接吃以外，炒杨梅还可以用来泡酒或者泡水。用炒杨梅来泡茶喝，可以消暑解热、明目生津；而用炒杨梅浸泡过的白酒则是很好的调香原料之一，可以用来调制具有果味风格的香水。 下面为大家介绍一下炒杨梅的做法。
1. 将新鲜杨梅用清水冲洗干净后浸泡在淡盐水里约30分钟（注意不要直接用手触摸）。
2. 把沥干水分的杨梅放入煮锅，加白糖和适量清水搅拌均匀后盖上盖子小火熬煮。
3. 当糖完全融化并且均匀分布于果肉上以后关火让味道自然融入其中待凉后装入玻璃瓶中密封保存。
4. 想吃到口味更甜的可以在煮熟后过滤掉多余的糖分或者少放些白糖。喜欢酒香的可以在饮用前加入少量低度米酒拌匀。
小贴士： 在炒制过程中如果发现水气太多，可适当添加白砂糖来调节甜度并收干汤汁。 做好的炒杨梅最好马上食用，以免影响口感。如果一次吃不完，也可以装进干净的容器内，放在冰箱冷藏室保存。但时间最好别超过两天。