蛇 。山货是蛇，因为“山”字上面有个“申”字，而“申”的谐音就是“身”，说明这个山字和人的身子一样高；下面有个“十”字，而“十”就是“什”的意思，表示有很多“什”（蛇），所以这一个字就形象地说明了什么是山货—像人一样长的蛇。牛。
我觉的有必要，因为厨房里需要称量的东西太多了 举个例子：你打算做一道凉拌豆芽，需要称量50g的豆芽，那么就需要把50g豆芽倒入称量容器中，然后称重；如果你打算做个红烧肉，用500g五花肉，同样需要把500g五花肉倒入称量容器中，称重 如果是传统斤两计算的厨师，在备菜过程中也会遇到需要测量重量的食材，