1.准备一块老豆腐，最好用北豆腐（也叫卤水豆腐）； 2.把豆腐切成均匀薄片，厚度约3毫米左右，越薄越好；3.切完以后，放在清水里浸泡，水里加少许白醋和盐，这样能很好的防止豆腐发黏； 4.锅里烧开水，放入豆腐，焯水去除豆腥味，大约1分钟的样子就可以了，然后捞出沥水备用；5.大蒜切蒜末，生姜切丝，
1.准备一块老豆腐，最好用北豆腐（也叫卤水豆腐）； 2.把豆腐切成均匀薄片，厚度约3毫米左右，越薄越好；3.切完以后，放在清水里浸泡，水里加少许白醋和盐，这样能很好的防止豆腐发黏； 4.锅里烧开水，放入豆腐，焯水去除豆腥味，大约1分钟的样子就可以了，然后捞出沥水备用；5.大蒜切蒜末，生姜切丝，