生姜和荞头有什么作用？
生姜的药用价值非常高，可发汗解表、温中止呕、温肺止咳、解毒。适用于风寒感冒、胃寒、咳嗽、鱼蟹中毒等。而荞头有清热解毒、舒肝健胃、消炎杀菌的作用。两者搭配煲汤，非常适合于胃寒、消化不好及体质寒凉的人，在冬天食用有驱寒暖身的作用。
新鲜的生姜一定要去皮以后才煲汤，否则生姜皮有发汗解表的作用，会增加身体水分的流失，而且有凉血的作用，不适合怕冷、体质寒凉的人群食用。如果希望达到标本兼顾的治疗效果，最好把生姜的皮去掉。而且生姜煲汤时用量不宜过多，一般建议用10克左右。
生姜和荞头等辛散耗气的食物，偏于感受外邪、体内有痰湿，或者本身体壮、易上火以及热邪内盛的人，都不宜多食。