肘子肠炒什么好吃？
肘子，我一般两种做法 一种就酱着吃 选猪前腿（或猪腿），清洗后放入锅里，加入生抽、老抽（用来上色的，可不加）、冰糖、八角、桂皮和香叶，最好能浸过肉，小火煮2-3个小时，筷子可以轻易扎透即可（太老了嚼不动），不要放得太咸了，这个菜是越吃越有味儿的~ 煮熟的肘子捞出来晾凉，把骨头去掉，肘子肉用保鲜膜包起来，整块放到冰箱冷冻，要吃的时候拿出来化冻，切片拌饭或夹馒头都很不错的~~
另一种就是做红烧肉的做法来做，味道也是超级棒的！ 同样的，选猪前腿（或猪腿）洗净，放入锅中，加入生抽、老抽、豆瓣酱（或甜面酱）、冰糖、花椒、大料、桂皮等香料，炖至软糯入味就可以了。吃的时候还可以带点青蒜苗或者酸菜一起炒更好吃~
除了直接吃，我最喜欢用肘子来做好吃的砂锅～比如说藕汤里面放进切好的肘子，慢慢熬啊熬，熬出一碗浓香四溢的藕汤；山药排骨汤里也可以放点肘子一起炖，既补充了营养也增加了香味儿…… 再简单点儿就可以用高压锅焖一个土豆肘子，鲜香酥烂，连骨头都可以吞下哦～ 还有用肘子来烧腐竹、烧木耳也不错呢~~~