西红柿酱拌面好吃吗？
作为一个地地道道的北方人，对西红柿有着特殊的感情 记得小时候，家里种着一亩地多的西红柿，到了夏天摘下来吃不完的放在缸里腌起来，做鸡蛋汤、炒鸡蛋、熬面条的时候放点咸菜丝儿，那味道别提多美了！ 但是我最爱吃的还是妈妈做的咸菜疙瘩汤，咸菜是妈妈特制的，把切好的咸菜和辣椒用油煎熟，再往锅里倒上馒头屑和香菜，滴几滴香油，一碗香喷喷的咸菜疙瘩汤就做好了，喝上一口，舒坦至极。
后来生活条件好了，吃咸菜的时代也过去了 小时候爱吃咸菜，长大了反而觉得咸菜太咸了不好吃 我倒是学会了用西红柿做出许多美味来 比如西红柿鸡蛋面疙瘩、西红柿鸡蛋捞面、炸薯条、糖拌西红柿等等，但是最过瘾的要数这道西红柿酱拌面
首先把面粉和成面团，醒着 然后准备一盆凉水，然后把面团放入盆里揉搓，直到面团变得又软又有韧劲，而且不会黏手 然后把揉好的面团放进笼屉里盖上盖子，大火蒸半个小时左右（时间根据面团大小而定） 这时你可以准备其他的食材，两个或三个西红柿，两根黄瓜，一个青椒，几个香菇，一把豆芽或者菠菜都可以。（蔬菜可以根据自己的口味随意添加或者删减）
西红柿去皮切块，黄瓜、青椒洗净去籽切丝，香菇水发后切片 用适量生抽、醋、盐、味精调成汁备用 锅中放油，烧热后爆香葱姜蒜，然后把备好的蔬菜放入锅中，倒上刚刚调好的酱汁，翻匀后关火 接下来就是最关键的一步，把蒸好的面团取出放入凉水里浸泡，这样能让面的口感更筋道爽滑 有时间的话，可以像我做这个视频一样，拉出细细的面条 因为放了适量的食盐，所以面条不会粘糊在一起 在煮面的过程中可以把另一个锅里的菜炒熟，最后把炒熟的青菜倒在刚出锅的热面条上面，一大碗喷香的西红柿酱拌面就可以享用了。