虎头蟹蒸多长时间？
虎头蟹（螃蟹）在蒸之前一定要处理干净，否则会有腥味和泥土味，吃起来影响口感。 第一步清洗 第二步掰开蟹壳，去掉内脏、腮部以及蟹脐 第三步切大蒜、剁姜末，加入少许醋拌成汁，再浇到螃蟹上，即可上锅蒸制了。 蒸制的时间不能过短也不能过长，以10分钟左右为宜。如果时间过短，蟹肉不太入味； 如果时间过长，蟹肉又会变老变韧。 另外，蒸熟的蟹肉鲜嫩细腻，颜色偏青白，如果蒸熟后颜色发红，就说明螃蟹变质了，不可继续食用。 但有的人为了图新鲜直接把刚捕捞上来的螃蟹蒸着吃，实际上这种做法是非常错误的！ 因为刚刚捕捞上去的螃蟹体内可能残留细菌，而高温蒸煮可以杀灭其中病菌，确保健康。不过需要注意的是，一定要煮熟再吃哦~ 另外，吃剩的螃蟹别随便扔掉！可以将剩下的螃蟹放进冰箱冷冻起来，等下次想吃的时候拿出来蒸食，这样既能节约食材，又能在一定程度上保证新鲜度。