刺猬怎么炒才好吃？
首先，这个题目有点欺骗人，因为刺猬本来就是很好吃的。我小的时候住在东北农村，每年到了春天的时候都会有人到村里来收刺猬的皮和刺。其实除了肉之外，最值钱的要算刺猬的皮了，一张干净的刺猬皮可以卖好几块钱呢！ 但是用油炸出来的刺猬可是不好吃的。我想最好吃的方法还是做馅儿。
现在正是刺猬繁殖的季节，我在小区里每天晚上都能踩死七八只刺猬。昨天我回家比较晚，大概晚上九点半吧，我发现小区门口的路边上居然有四只小刺猬在爬行，我就一脚踩死了其中两只。今天凌晨12点20分我下楼去扔垃圾，发现那两堆还没消化的残雪下面又有四只小刺猬，于是又踩死了其中两只。 半夜三更的，这四只小刺猬为什么还要出门？难道它们不知道夜黑风高的夜晚外面有很多坏人吗？（对不起，我编不出更加华丽的词语了，夜黑风高本来是用来形容深夜的，但是用来形容此时此刻再合适不过了）。
我决定要做一道以刺为名的小菜。先把半根黄瓜擦成细丝备用，然后把一只新鲜刺猬的刺和肉都清洗干净。注意千万不要把刺猬的皮洗掉了，不然就做不成了。 我以前没见过刺猬，小时候生活在南方，听大人说那里也有但不是很常见。我记得有一年爸爸带我去一个亲戚家，路过一片树林的时候我看到地面上有一个像刺猬一样的东西，但是比刺猬要大一点，身体是土黄色的。那个东西看到我们之后飞快地钻进边上的灌木丛里不见了踪影。后来我才知道那是田鼠。
回到正题。把洗干净的刺猬的肉和刺放入盆中，加入酱油、料酒、醋、白糖、鸡精、花椒粉、胡椒粉、辣椒粉、孜然粉搅拌均匀，然后盖上盖子，腌制两个小时左右。两个小时后把腌好的刺猬肉挤净水分待用。
开始包饺子。这是关键一步，一定要掌握好。如果包得太厚了就不好吃了。太厚了吃起来就像嚼蜡一样没有味道。薄了也不好，容易煮散。我把调好的肉馅放在饺子皮的中间，两边留一点点空。这样捏成的刺猬饺子的形状就跟真的刺猬一样了。
最后上锅蒸十分钟就可以了。