炒菜佐料哪个好吃？
喜欢炒青菜的，请选择鱼露 喜欢炒荤菜的，请选择豆瓣酱、剁辣椒或者豆豉酱 喜欢炒豆腐的，请选择生抽 喜欢吃辣的，请选择辣椒粉、油泼辣子 喜欢吃酸的，请选择白醋 喜欢咸香的，请选择花生酱 请根据自己的喜好，酌情添加各种调料，不过要注意的是，酱料之类的东西，是越煮越香，所以不需要放太多。
1、鱼露是一种鲜味剂，用来提鲜非常好。用法：一勺鱼露+半碗清水稀释后加热沸腾，浇在焯过的菜上，鲜香扑鼻，可以增添风味。
2、剁辣椒是由辣椒和蒜制成，味道又香又辣。用法：和切好的葱、姜、蒜一起下锅爆香，再倒入切好的猪肉或鱼肉，加少许料酒去腥增香，最后加入剁椒和适量食盐，炒至熟烂即可。
3、豆瓣酱是用豆类酿制而成，颜色红亮，有很独特的酱香。用法：做川菜或凉拌菜的时候，都可以放一点点豆瓣酱来调和口味。
4、用新鲜的花椒爆炒一下，就是一道美味的小零食——新鲜花椒油。用法：拌凉菜时，可以把切好的黄瓜、莴笋丝等，放入开水中焯一下，然后加上葱花、香菜末和新鲜花椒油，拌匀就可以食用了。
5、花生酱是用花生的肉研磨制出来的，香味浓郁。做法：吃包子、馒头的时候，可以涂点花生酱；吃火锅的时候，蘸水里也可加点花生酱，香味四溢。