牛肋排段怎么做好吃？
1、准备一块牛肋骨，买的时候让老板给剁得块大点，这样容易熟，而且不塞牙； 2、烧一锅开水，把牛排骨放进去，加两片姜，一点料酒去腥； 3、水开后捞起排骨，沥干水分待用； 4、热油锅，放入排骨炒一下，加入酱油、糖、八角和桂皮，炒至上色； 5、加入开水（一定要够多），大火煮开，小火慢炖1.5小时； 6、1.5小时后加入胡萝卜和土豆，继续小火煮半小时；
7、半小时后，开大火收汁，同时不断撇去汤面上的浮沫； 8、最后，撒上香葱碎和蒜苗叶，香喷喷的萝卜炖牛腩就搞定啦！
小提示： 买回来的牛肉一定要清洗干净，切成合适的块状，用冷水浸泡出血水； 做这个菜不需要放盐，因为后面还要收汁，如果早早放得话会很难控制咸度。 炒糖色的时候要用小火，否则很容易熬糊。 没有八角和桂皮的话可以不放，但是会少很多香味。 我用的电饭煲是预约煮饭的功能，所以是先炒好放到锅里预约煮好的。