我是比较喜欢喝鸽子汤的，所以会经常做。做法也简单。 材料：鸽子、山药、枸杞、红枣。
1.把鸽子清理干净，斩块。（注：我买的鸽子很小，已经杀好，直接清洗一下就可以入锅了）
2.放进高压锅里，加适量水，放入姜片和葱段。
3.加入调味料（盐、生抽、老抽、白酒），开火炖。
4.大约半小时后，打开锅盖，调至最小火，慢慢熬。（期间一定要不停地搅拌，以免糊底）
5.一个小时后，打开盖子，放山药和枸杞继续熬煮，这个时候可以试下味道，根据自己喜好调整咸淡。
6.山药熟后加少许胡椒粉提味即可出锅。 我一般都是连汤带肉一起喝掉，一碗汤下肚，全身都会暖暖的。
解雨宸优质答主嫩鸽子做好吃的做法一、咸水鸽。食材：嫩鸽子、老抽、生抽、生姜、葱、桂皮、八角、白糖。做法：鸽子杀好洗干净沥干水，生姜切片，葱打成一个结，热锅加入老抽、生抽、、生姜片、葱结、桂皮、八角、白糖、水，放入沸水中大火烧开后转小火炖100分钟即可。
嫩鸽子做好吃的做法二、香辣孜然鸽子。食材：嫩鸽子、朝天椒、花椒、孜然、熟白芝麻、香菜、辣椒粉。做法：将宰杀干净的嫩鸽子沥干水分，切成小块;放1勺盐、2勺料酒、姜丝和葱段腌20分钟;倒入一勺生粉抓匀;起油锅，油5成热下鸽子块炸至紧身后捞出，控干油;将油烧至7成热下鸽子复炸至表皮变酥，捞出沥干油;锅中留底油，下朝天辣椒、花椒、葱白爆香;下鸽子块、辣椒粉翻炒1分钟;撒熟白芝麻、孜然粉和葱花、香菜段炒匀即可。
