卤干子怎么好吃？
1、准备食材。豆腐皮（千张）切成宽条，葱切段，姜切片备用。 2、锅中烧水，放入切好的豆腐皮，加入葱段、姜片，适量生抽和盐进行调味。 (放生抽是咸的，放老抽则是甜的。根据个人口味而定)
3、水开后，改成小火慢慢加热，开始卤制。过程中可以翻动一下，使豆腐皮均匀受热。待汤汁变得粘稠，关火让豆腐皮浸泡在汤汁里慢慢入味。最少半小时，最长不超过一小时。
4、准备一碗开水备用。取出泡好的豆腐皮，控干水分，铺平展开，表面抹上香油或者熟猪油。(没有香油可以用植物油代替，但是味道会差很多哦！)然后卷成卷儿状。
5、取一个干净的盘子，把做好的豆腐皮卷放好。上锅蒸十分钟即可。 6、最后一步，关键的一步。趁热刷上一层辣椒油，撒上葱花和芝麻。香辣酥脆，美味十足的卤干就做好了！