芹菜馅饺子好吃吗？
作为一个河北人，特别喜欢各种带“胡”“卜”的蔬菜——葫芦、韭菜、黄瓜、萝卜（丝儿）... 其中最喜欢的是芹菜。不知道你们有没有同感，我觉得芹菜有一种与众不同的芳香，而且味道特别清香，和猪肉大葱完全不一样。这种喜欢可能是我单方面强迫的，因为身边好多朋友都不吃芹菜，觉得它有一股臭味。可能我就是属于那种特别爱吃芹菜的人吧！所以看到这个问题，我立刻想到了用芹菜做饺子馅儿。以前没有尝试过，正好现在可以试下啦~哈哈 准备食材： 新鲜的胡萝卜一个，鸡蛋三个，面粉适量(300g左右吧)，芹菜一斤。
1.先把面和好，这个时候可以先让面醒着；
2.开始做馅料：把胡萝卜擦成细丝，加少许盐腌制一会（为了让它们出水更充分）；两个鸡蛋打散，加入一勺淀粉，调成蛋糊备用；切好的芹菜用热水焯一下，尽量挤干水分备用；
3.起锅热油，倒入蛋糊，炒制凝固后，放入胡萝卜丝，加盐调味，翻炒均匀即可关火（这个过程大约十分钟左右）；
4.现在开始包饺子！我是不爱吃饺子的，所以这次特意买了擀杖来给面团擀饺子皮~~(≧▽≦)/~ 饺子皮挺好玩的，我一共擀了七八张呢~ 包出来的样子是这样的…… 我觉得如果像包子一样发起来可能会更好吃~(￣0￣)~
5.接下来就是煮饺子啦~我用的速冻饺子，所以直接冷水下锅就好啦~~~开锅后就马上关火，盖上盖子闷着，以免饺子皮粘在一起哦～
6.最后，在饺子上面撒少许葱花，醋、辣椒油随你放～
个人感觉味道不错，你试着做做看呀～