四川腊兔子怎么做好吃？
1、兔兔处理干净，用刀将兔兔剁成块状； 2、胡萝卜去皮切成块，青椒去籽切成小块备用； 3、锅中倒油烧热后，放入豆瓣酱和花椒爆香，然后放入兔肉快速翻炒； 4、待兔肉变色后，加入葱、姜、大蒜，继续翻炒； 5、等到炒出红油时，依次加入料酒、老抽、生抽、白糖和八角，翻炒均匀； 6、接着注入开水没过兔肉，大火烧开后转小火慢炖； 7、等到兔肉软烂后，倒入胡萝卜和青辣椒，搅拌均匀后小火焖煮十分钟； 8、最后用大火收汁，即可出锅。
1. 买回来的兔兔可以先用清水浸泡两个小时，期间换两次水。这样可以基本泡出血水。
2. 杀兔的时候，可以用筷子从嘴里插入，深入喉管，旋转半圈后拔出，可以基本放血。但是别完全相信这个办法哦~我试过，其实还是有一些血的。不过这样处理过之后再进行清洗，血水会减少很多。
3. 如果不介意吃油炸的食物，可以把处理干净的兔兔放在蛋液里裹一圈，然后沾上面包糠，下锅炸一炸！酥脆酥脆的面包糠搭配嫩滑的兔兔肉，美味到爆啊~~