大骨头汤炖什么好吃？
大骨汤是冬天里最温补的一种美食了，一碗热乎乎的大骨汤下肚，浑身都充满了暖意，特别是对于手脚冰凉的女人来说，大骨汤简直就是福音。 当然大骨汤的好处可不止这些，常喝还能补钙、美容、延缓衰老呢！所以到了冬天，我总是会做上一些大骨汤，给家里人喝。 很多人煮大骨汤都是直接清水下锅的，这样的做法是不对的哦~因为清水很难将骨头里面的钙、磷等营养物质出来，这样吃起来就不利于吸收。
正确的方法应该是冷水下锅，慢慢地加热，这样就能将骨头中的营养成分释放出来了。
我家里的人都很喜欢喝大骨汤，每次都是按箱买。不过也有很多人跟我说，自己在家做出来的大骨汤，怎么跟在饭店里喝到的不一样呢？没有饭店里做得那么浓白。其实这是因为你在炖大骨汤的时候，没有掌握小技巧。
我在炖大骨汤的时候，会注意这几点：
1.冷水下锅，慢慢加热。很多人在炖大骨汤的时候，总是习惯用开水下锅，觉得这样能够更快地把骨头炖熟。但其实最好的方式应该是在冷水时就把骨头放进去，用慢火把骨头炖烂。如果用了热水，就会让骨头突然接受高温的作用，从而变得紧实而难以煮熟。
2.撇去浮沫，去除腥味。很多人在炖大骨汤的时候，都会遇到浮沫的问题，如果不管不顾直接把汤倒进碗里，就会影响喝汤的味道。实际上，只要轻轻撇去浮沫，就可以去除汤里的腥味啦～是不是很神奇呀！
3.食盐适量，不可多放。很多人在煮汤的时候，都会放很多的食盐进去，认为这样做能提味。但实际上，食盐放得越多，汤的味道就越咸，反而不好喝了。所以放盐一定要注意，只能少许。
掌握了以上小技巧，你也能做出又白又浓的大骨汤来哟～