茄子炖土豆啥意思？

茄子炖土豆有啥意思呢？今天，小编就为大家一一介绍。为什么先炖土豆在放茄子？土豆去皮后，切成块状，可以先用清水洗去淀粉，再放入清水浸泡，这样可以减少土豆在烹饪过程中摄入的脂肪，不仅起到降脂的作用，同时也保证了土豆炖茄子出来的口感。