土豆怎么炒的好？
很多女性对土豆片都有所耳闻，也曾在很多食谱上看到过它的身影，虽然也熟知它的诸多功效和做法，但很多女性依然在为怎么炒好一幅土豆片而发愁。今天就来请百菜之王——土豆教教大家几招，怎样炒出又好又健康的土豆片。
第一招：去皮洗净切成小块，用冷水浸过，浸去了淀粉后的土豆呈透明状，这样，在炒或煎时，可以很快定型，又不会散掉。
第二招：把切好的土豆块放在沸水里，加热至熟，捞出来滤去水，以保持其脆性。
第三招：在土豆片上撒上一层干淀粉。若没有干淀粉可用面粉代替，但须要把面粉炒熟，与土豆混合时才方便。
第四招：油锅热后，放入适量的油，可以将土豆片倒入，但又不宜倒入太多，避免土豆片粘在一块，可以分几次放；炒土豆片的时候要用大火快炒，若用小火，会使土豆片粘在一块或下锅粘锅。
第五招：土豆片不宜炒得太久，因为，土豆易熟，时间太久会使土豆片变软，会失去脆感，也不利于营养均衡。
第六招：现在，市场上有很多包装好的土豆片，其中，除少量为原汁原味的脆片外，还有很多油炸过的，已没有了那种清香，所以，若买不到好的包装酥脆的土豆片，就自己动手做吧！这样不但能在保证营养均衡的前提下也享受了美食，而且安全，放心！