酸奶菌作用功效与作用吗？
题主说的应该是发酵酸奶吧，这种酸奶是由鲜奶发酵而成，除了含有鲜奶中的营养成分外，还含有一系列活性微生物。这些有益微生物可以维持肠道菌群平衡，促进营养吸收，增强机体免疫力，对人体有重要的作用和功效。
1、维护肠道健康 人的肠道内栖息着数以亿计的细菌，它们分为有害细菌、有害真菌、有益细菌和有益真菌四类，其中有益细菌或称益生菌主要是指乳酸杆菌属和双歧杆菌属等；而有害细菌则指沙门氏菌属和马亚梭氏菌属等。
由于人体肠道内部环境复杂，因此上述各类细菌处于相对稳定的动态平衡状态，并不会产生谁主导的作用。然而一旦外部环境发生变化，比如服用抗生素或者长期服用药物，就会破坏这种生态的平衡，从而容易引起肠道疾病。
食用发酵酸奶能改善肠道菌群，因为其中的活体益生菌可以在胃肠道中定殖，从而阻止有害菌的生长，同时还能分解蛋白质，产生小肽和氨基酸，为体内合成益生菌提供营养物质。目前市面上的发酵酸奶大部分都含有活性益生菌，可以帮助维护肠道健康。
2、调节免疫 人体免疫系统是否正常运作直接关系到身体健康程度，而肠道不仅是我们身体重要的消化器官，还是人体最大的免疫器官。
有研究发现，食物过敏和自身免疫疾病的发病几率随着肠道内细菌的增加而降低，这也提示我们保持胃肠道菌群的平衡对于机体免疫功能的重要作用。而发酵酸奶中含有的大量活性益生菌能够抑制病原菌的增长，减少腹泻和炎症的发生，对于增强机体免疫具有重要作用。 还有研究结果表明，酸奶中含有的活性物质可以通过诱导免疫因子的生成来刺激骨髓的造血功能，对于贫血的患者而言，饮用发酵酸奶可能起到改善的作用。
3、其他作用 在抗氧化、抗衰老方面，也有研究发现，乳酸菌及其分泌的乳酸能够降低老年大鼠脑组织和肝脏组织中脂质过氧化物的含量，进而起到抗氧化的作用。 还有人发现发酵酸奶可通过影响眼调节机能来保护视力，并通过影响耳蜗神经-毛细胞来发挥保护听力功能的作用。
随着人们对微生态保健意识的不断增强，对于益生菌及益生元相关的研究也越来越深入。目前，国际上已经有很多国家开始制定相关标准，以确保市场上益生菌制品的安全性以及有效性。