青蟹炖什么好吃？
我吃过最好吃的青蟹做法，就是酒酿青蟹汤！ 酒香扑鼻的澄澈汤汁中，躺着几只醉醺醺的小螃蟹，喝一口就上头啊~ 原料其实也很简单，那就是——青蟹、糯米酒。（糖和醋是必须的，但不能多放哦） 大致的做法是这样的…… 用清水将青蟹清洗干净后，放在锅中，加水、料酒去腥，煮至沸腾 这时可以看到，锅里的水变浑了，把水煮开的过程也是青蟹吐泥污的过程，这个步骤一定要认真仔细的清洗哦~
等到青蟹完全煮得开了，就可以放入糯米酒啦。我喜欢在煮的过程中，加入两次糯米酒。等到最后，锅里就只剩浅浅的一层汤了，香醇金灿灿的。 然后，就可以喝到嘴里去了，那香味儿，啧啧啧，太上头了。
不过呢，这里要注意一点：因为加入了糯米酒，所以这汤是有点甜的，不能放太多盐哦。 除了清炖之外，你也可以试试别的做法。比如，我之前还做过油焖青蟹、椒盐青蟹、葱油青蟹等等，也挺好吃的。 对了，别忘了吃完把壳里的膏挖出来吃掉哦～很鲜美的。