锅塌豆腐好吃吗？
作为山东人，这个锅塌豆腐真的挺好吃的！ 用东北的工艺做了个山东的小吃～ 原料很简单 嫩豆腐、鸡蛋，少量面粉（或淀粉）。
做法也很简单 豆腐切厚片（太薄会影响咀嚼感觉和口感），鸡蛋液中加入盐、葱花或者蒜苗末调好香味，然后沾上粉，下油锅炸制金黄酥脆。 这个步骤跟油条的制作很类似啦~ 但是要注意的是，下锅以后不要立即翻动，让一面充分定型后再翻面，这样口感会更好。
把炸好的豆腐块摆入锅中，均匀浇上生抽、老抽和糖调的酱汁，小火煮一会入味，然后大火收汁，最后撒上辣椒圈提香就完成啦！ 小火煮的时候别忘了给锅底铺上切好的葱姜，这样可以去腥增香哦~ 一盘美味又简单的锅塌豆腐就完成了！ 酥脆的外皮裹着软软滑嫩的豆腐，一口下去超幸福的感觉~~ 喜欢的朋友快来试试吧！ 你一定会爱上它的味道哒~~~