灰菜炒什么好吃？
1、首先准备食材，灰菜一把，大蒜一头，小米椒三个。 2、把灰菜掰开冲干净后沥干水分待用。（这一步很关键，一定要冲洗干净，否则有虫子）
3、锅内放油，油温后放入大蒜和小米椒爆香。
4、倒入洗好的灰菜进行煸炒，期间可以加点清水，但不要太多。 【重点】很多人这里都会做错，就是喜欢加入非常多的调料和酱油进去，其实这样是不对的！因为灰菜本身就是有一种咸鲜味的，如果加太多的佐料会掩盖它原本的味道；而且老抽这类的颜色比较重，一旦多了很难清洗掉。 正确做法应该是，小火慢慢烘炒，等其变软之后，加盐调味，最后大火收一下汁就可以出锅了。如果喜欢脆口的，可以在焯水的时候加一点油，这样可以保持翠绿。
5、成品图 【小贴士】
1、挑选灰菜的时候不要选择太大的，以免里面有虫。另外，由于灰菜属于凉性植物，身体虚寒的人也不宜大量食用。
2、除了炒食外，还可以制成野菜汤，味道也十分鲜美。