仔姜怎么煮好吃？
夏天是吃姜的好季节，俗话说“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，生姜是家庭中常见的调味品。但您知道吗，生姜不仅可以做调料，还可以用来做菜呢！今天推荐一道以姜为主要原料的菜肴——仔姜炒鸭肠。 鸭肠是餐桌上的常客，做法多样，鲜嫩可口。这次做的仔姜炒鸭肠，主要食材是新鲜的鸭肠、仔姜和小米椒。先将鸭肠洗干净，切成小段；再将仔姜也洗干净切丝；小米椒切段备用。然后锅烧热，放少许油，加入切好的鸭肉，小火慢慢煸出水分。
待鸭肉煸得差不多了，加入适量料酒、生抽、老抽、豆瓣酱，大火翻炒一会儿，让酱香味渗入鸭肉之中。随后倒入切好的小米椒和仔姜丝，翻炒均匀，继续焖2—3分钟，就可以出锅啦~ 做这道菜时，注意不要加水，用小火慢慢煸炒，这样出来的味道才香。如果喜欢重口味一些的，可以在腌制鸭肉的时候，适量添加一些花椒粉、胡椒粉等调味料。
炒鸭肠最好用的锅具就是平底不粘锅了，因为鸭肠本身会冒水蒸气，如果用普通的铁锅炒菜，很容易粘锅。而且用平底锅炒出来的鸭肠颜色会更好看，金黄诱人。 在烹饪过程中，要适时调节火焰，避免烧干锅。如果锅底出现了糊味儿，就得马上关火，以免食物烤焦产生有害物质。 除了仔姜炒鸭肠，您还知道哪些用姜做的佳肴？欢迎大家在评论区分享哦~