马甲鱼好吃吗？
马甲鱼的肉质相当鲜嫩，刺很少，骨软，口感好而且营养丰富，富含蛋白质和钙、磷等矿物质，所以吃起来很有味道。 不过因为其本身没有太突出的味道，所以做出来味道如何很大程度上取决于做法。用适合的做法做得话，鱼肉的嫩滑感和鲜香都会很好的呈现出来；而如果用了错误的做法，鱼肉会变得腥气。 下面推荐一道家常版的葱油焖鸡。
做法一：首先把三黄鸡去除内脏清洗干净，斩成小块，加入料酒和盐腌制20分钟。 马甲鱼去腮和内脏，冲洗干净后，沥干水分备用。 葱切段，姜切片。
做法二：热锅内放少量油，加入八角爆香，然后放入姜片和葱段爆香，接着加入三黄鸡块翻炒至水干，最后淋上热油增香。
做法三：准备好一个砂锅，先铺上一层葱姜，再把处理好的三黄鸡块放在上面，最后把泡好的香菇连汤汁一起倒在砂锅里，加足清水，大火煮沸后改小火慢炖1-2个小时左右，最后撒上葱花就可以了。