水煮青椒好吃吗？
不好吃，一点都不好吃！ 水煮是一种非常“残忍”的烹饪方式，它会将食材本身的味道给掩盖住，剩下的只有水辣味和油腻感。就像是在吃泡面的时候放了一包酱料一样，虽然味道重了，但并不好吃。 水煮最典型也是最著名的食材就是四川的那道菜——水煮三结义（莴笋、豆芽、木耳）了。这道菜清淡爽口，辣味十足，让人吃过就再也忘不掉那股味道。
不过很多人应该不知道，其实水煮青椒也是有的。 青辣椒是餐桌上的常见蔬菜之一，搭配任何肉类或者主食都能轻松下饭。但是水煮青椒却很少有人会做，因为大多数人觉得青椒用水一煮就会变软烂，口感会变得很差。 其实这是你对青椒的一种误解，用开水焖煮过的青椒不但不会软烂，反而会变得更脆口，风味也变得更加独特。
首先你需要准备的材料有：青青椒500g、大蒜200g、生姜1块、香葱3根、八角2个、花椒1小把、桂皮1小块；豆瓣酱2汤匙、生抽酱油2汤匙、陈醋2汤匙、料酒少许、白砂糖1茶匙、食盐适量。 我这里用的辣椒是新鲜的红椒，所以颜色看上去比较红亮，如果是青椒的话会偏绿一些。
【制作方法】
第一步：先把所有的配料都给准备好，辣椒洗干净后去掉蒂部再对半切开，蒜姜葱都切成碎末，八角掰碎，桂皮剁成小段。 第二步：锅中加入适量清水，放入所有香料和1茶匙盐，小火煮至沸腾，放入切好的辣椒圈，用筷子翻拌均匀后盖上盖子转小火闷8分钟。 第三步：在锅中加入2汤匙生抽、2汤匙陈醋、2汤匙豆瓣酱、1茶匙白砂糖，继续小火煮5分钟后关火让酱料的味道充分渗入到辣椒中浸泡20分钟左右即可食用。
这样做出来的水煮辣椒入口先是酸酸的滋味，接着才是辣，而且后劲十足。喜欢麻辣口味的可以加点胡椒粉调味哦！