腐乳火锅底怎么弄好吃？
作为一个四川人，我居然不知道有腐乳火锅这种吃法。。。 不过既然题主提到了，我就说说我的想法吧。 其实火锅的味道主要是锅底决定的，而锅底又主要取决于辣椒花椒等调料，以及猪牛羊等肉类。至于素菜，一般只需要涮个青菜就好了，菌类可以放在汤里烫熟后吃，味道也是不错的。所以题主说“很多肉都吃不出来”我觉得是很正常的。毕竟不是所有食物都适合煮在同一个锅里的。
说到这，就不得不提一提火锅的两个经典配方了。一个是清汤火锅的配方——排骨汤（或者鸡汤、骨汤）加入葱、姜、食盐即可；另一个是麻辣火锅的配方——清水一碗，放入郫县豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉、白酒调成红色就可以啦。 当然，这只是火锅最精华的部分，接下来就要提到火锅的辅料了。火锅的辅料也有很多讲究的，比如可以切得很薄的肉片用酱油，醋，芝麻油拌匀后作荤菜食材入锅；也可以用豆芽韭菜等蔬菜作蔬菜食材入锅；还可以打一个鸡蛋，加一点淀粉和鲜酱油调成糊状，作鲜菜食材入锅。当然还有豆腐、土豆等等常见食材可以直接入锅煮着吃。
总之，吃火锅其实是一件很自由的事，只要你想，没有不能吃的食材。所以题主大可把各种自己喜欢的食材都放进锅里煮熟了吃。如果还是觉得没味道的话，可以在蘸碟里放点酱油，醋，花生碎，香菜末，葱花，麻油来调味。 如果题主还是感觉没味道的话，那我也没办法了╮(￣▽￣)╭