风干鱼干怎么做好吃？
风干鱼就是咸鱼，是海产品经晾干制成的食品。由于加工过程没有加盐腌制，也没有添加调味剂，因而咸度适中、原汁原味，鱼肉中的水分基本散失，蛋白质含量更高，营养价值更好，适合多种人群食用。 很多人爱吃咸鱼，但自己做却并不简单，因为风干的制作工序很讲究。首先，原料要求新鲜肉质好的海鱼；其次是制作方法，既要保证鱼体内的水分完全蒸发，又不能让外部的水分进入内部引起腐败。除了盐之外，最重要的就是要控制好温度和湿度，确保在微生物作用下，鱼体内外的水分同时失去，从而制成风味独特的咸鱼。 目前市场上出售的咸鱼大多是专门生产的工业化产品。一些商贩可能会把刚刚捕捞上的鲜鱼做成咸鱼卖，但这种做法是不规范的，毕竟新鲜的鱼肉直接做咸鱼，很难控制质量标准。而正规厂家生产的风干鱼，在原料方面就有严格的规定——必须选用新鲜海水鱼类为原料，而且必须是鱼体完整、无鳞刺、口感好且蛋白质、脂肪比例合理的品种。
市面上常见的风干鱼，主要有带鱼、银鲳（银鱼片）、马鲛鱼（鲅鱼）等，以及新近出现的秋刀鱼、沙丁鱼等。其中，带鱼是最受欢迎的一种，主要因为它具有极高的营养价值，且味道鲜美，容易消化，对肠道疾病有很好的辅助疗效。 风干鱼的烹调方法也很多，蒸、炒、煎、炖都可以，不过最经典的做法还数油炸。将风干鱼用油炸熟，再同其他食材一起烹炒，香味四溢，酥脆可口。如果喜欢重口味，还可以在炸之前，将风干鱼先腌制一下，这样可使风味更加独特。
虽然风干鱼好吃又有营养，但含钠量高，患有心脑血管疾病及高血压的人群不宜多吃哦。