饺子搭配什么热菜好吃？
饺子就酒，越吃越有 饺子配醋是经典吃法了，但要说最经典的还得是饺子就蒜！ 煮好的饺子一口咬下去，喷香的肉馅儿夹杂着嫩黄的葱韭，再配上两瓣子蒜，那可真是绝了！ 吃完一个恨不得再来一个！ 其实最简单的食材往往是最难的，最简单做法也是最考验功力的。 就拿炸花生来说，很多人做的花生米要么生，要么黑，不是火候没到就是油温太低。其实只要记住“冷锅凉油”这四个字就行了。 还有炸豆腐，外面炸豆腐都是方方正正的，而我做的是软绵劲道却又很有嚼头的豆腐丸子。秘诀在于先把豆腐压成泥，然后再揉成丸子下锅炸制。
当然最绝的要数炸藕合了，外面卖的藕合又黑又干，而我做的藕合金黄酥脆，里面还能拉出细细长长的丝来。 关键就在于调面糊的时候，一定要保证每一个面糊都裹住一根藕。 另外就是蒸馒头，一般人都是冷水入锅开始蒸，而我是热水！而且水开后计时，用大火蒸15分钟就熟了。这样蒸出来的馒头蓬松暄软，一点不会硬邦邦的。