多子鱼怎么做好吃？
“麻婆”不是一种烹饪技法，也不是指某道菜。“烧（炮）法中有一类叫做‘熟炒’（即事先把食材炒得半熟再焖熟）的菜肴，由于制作工序与‘麻婆豆腐’类似，因此也常被归入其中。 这一类菜肴里最受吃货们青睐的要数“鱼香”系列了，它是由“鱼香”口味演变而来的，而“鱼香”本身则是源自于“煳辣”，是四川菜传统味型之一。
说到这鱼香味儿，那可就有点讲究了——用葱、姜、蒜来炝锅，再加豆瓣酱、泡辣椒或是剁椒来炒出红油，之后才能放原材料。如果只用简单的葱姜蒜爆锅，然后再放料汁，这种做法是不对的！料汁里要放进葱花和剁碎的豆瓣酱，然后用小火慢慢熬，让香味儿充分融合到汤汁里。 “鱼香”系列的菜品有很多，常见的有“鱼香肉丝”“鱼香虾仁”，还有“鱼香藕条”“鱼香鸡蛋”等等，至于用料方面并没有严格的规定，无论是肉还是蛋，只要是富含蛋白质且味道鲜美柔嫩的食材都能用到这道菜里。 用最简洁的手法做出最完美的味道——“鱼香”就是这样在一代又一代厨师的培养下被传承下来。 多子鱼可以做成鱼香八秒菜，也可以做成家常鱼香小炒菜，还可以做糖醋里脊似的糖醋鱼香排骨，或者像菠萝咕咾肉那样的酸甜口鱼香鸡块……总之做法非常多，您可以根据自己的喜好选择进行练习。