大噶肉怎么做好吃？
大嘎肉，是潮汕地区一道特色的小吃，属于海鱼干品之一。 潮菜中，用鸭肠、猪肠、鹅肠等动物内脏做食材的菜肴不少，但用鱼肠做的却不多。原因也是很简单——腥味重。 如何去除鱼肉的腥味呢？在浸泡清洗的过程中就要下足工夫了，一般要加白醋和芥末。经过这样处理的鱼肠，腥味是能接受的程度，用来做菜也没有问题。 大嘎肉的做法有很多，可以蒸可以煮还可以煎，每种做法各有风味。我比较喜欢的做法是油浸，接下来分享一下这道小吃的做法。
【所需材料】 大嘎肉适量、香菜适量、小米椒适量、姜适量、蒜适量 【制作步骤】
1.香菜切小段，小米椒切成圈，大蒜切成片，生姜切丝；
2.大嘎肉用清水泡出血水，再冲洗干净，沥干水分备用；
3.热油锅，放入姜丝、蒜片和小米椒圈一起爆香；
4.加入大嘎肉翻炒均匀至上色；
5.淋入生抽、老抽，翻炒上色；
6.加入适量清水（水量刚没过食材即可），大火煮开后转小火焖煮10分钟左右；
7.最后撒上葱花和香菜段即可出锅啦！ 小贴士： 大嘎肉本身已有咸味，所以不用再放盐了哦~